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Ensalada marroquí de zanahorias

4 raciones · 27 min en total

Zanahorias tiernas aliñadas todavía calientes con comino, harissa y limón, terminadas con pasas y hierbas frescas. Una ensalada meze fresca y vibrante llena de sabor norteafricano.

Ingredientes

600 g zanahoria, peeled and sliced into rounds
2 tbsp aceite de oliva
2 ajo, minced
1 tsp comino molido
½ tsp pimentón
½ tsp harissa
2 tbsp zumo de limón
1 tbsp perejil fresco, chopped
2 tbsp cilantro fresco, chopped
2 tbsp pasas
½ tsp sal
¼ tsp pimienta negra

Contiene: Sulfitos

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Preparación

1.
Cuece las zanahorias — Llevar a ebullición una olla con agua salada y cocinar las rodajas de zanahoria durante 10 minutos hasta que estén tiernas pero conserven su forma, luego escurrir bien.
2.
Prepara el aliño — Mientras se cuecen las zanahorias, batir en un bol grande el aceite de oliva, el ajo, el comino, el pimentón, la harissa y el zumo de limón para preparar el aliño.
3.
Mezcla las zanahorias calientes — Añadir las zanahorias calientes y escurridas al bol con el aliño y mezclar bien para que absorban los sabores mientras aún están calientes.
4.
Añade las pasas y enfría — Incorporar las pasas, sazonar con sal y pimienta, y dejar enfriar a temperatura ambiente o refrigerar al menos 30 minutos antes de servir.
5.
Termina con hierbas — Esparcir el perejil y el cilantro justo antes de servir como un refrescante acompañamiento estilo meze.