Cook and Scale

Ensalada nórdica de remolacha y arenque

4 raciones · 20 min en total

Una ensalada escandinava de un rosa vivo con arenque en escabeche, remolacha, patata y manzana ligadas en un aliño cremoso. Un clásico del smörgåsbord.

Ingredientes

200 g arenque en escabeche, drained and diced
300 g remolacha, cooked and diced
2 patata, cooked and diced
1 manzana, diced
1 pepinillo al eneldo, diced
½ cebolla morada, finely chopped
1½ dl nata agria
2 tbsp mayonesa
1 tbsp vinagre de vino tinto
2 huevo, hard-boiled, sliced
2 tbsp eneldo fresco, chopped
pimienta negra al gusto

Contiene: Leche, Huevo, Pescado, Mostaza, Sulfitos

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Preparación

1.
Combina la ensalada — Combina el arenque en dados, la remolacha, la patata, la manzana, el pepinillo y la cebolla roja en un bol grande.
2.
Incorpora el aliño — Bate la crema agria, la mayonesa y el vinagre juntos e incorpora suavemente a la ensalada hasta que quede bien cubierta y la remolacha tiña todo de un rosa vivo.
3.
Enfría para que se integren — Enfría al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y el color se intensifique.
4.
Corona con huevo y eneldo — Corona con las rodajas de huevo duro, espolvorea con eneldo y pimienta negra, y sirve frío con pan de centeno.