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Espaguetis con mejillones
4 raciones · 35 min en total
La Italia costera en su esplendor: espaguetis en un caldo de vino blanco y tomate al ajo, con mejillones al vapor y perejil.
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 1 kg mejillones, cleaned
- 5 tbsp aceite de oliva
- 4 ajo, sliced
- 1 tsp copos de chile
- 1½ dl vino blanco
- 200 g tomate cherry, halved
- perejil fresco al gusto
- sal al gusto
Contiene: Gluten, Moluscos, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Cuece los mejillones al vapor — En una sartén amplia calienta 2 cucharadas de aceite con la mitad del ajo, añade los mejillones y el vino blanco, tapa y cuece al vapor 5 minutos hasta que se abran. Descarta los cerrados y cuela el jugo.
- 2.
Prepara la salsa de tomate — En la misma sartén calienta el resto del aceite con el ajo y el chile, añade los tomates cherry y cocina 5 minutos. Vierte el jugo de mejillones colado.
- 3.
Cuece los espaguetis — Cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal 9 minutos, casi al dente, y escurre.
- 4.
Combina y sirve la pasta — Saltea los espaguetis en la salsa 2 minutos para terminar la cocción, devuelve los mejillones para calentar, espolvorea perejil y sirve.