Cook and Scale
Espaguetis cremosos con levadura nutricional
4 raciones · 30 min en total
Una pasta vegana rápida para entre semana en la que la levadura nutricional se convierte en una salsa sabrosa, con toque a queso, ajo, chile y ralladura de limón.
Ingredientes
- 350 g espaguetis
- 60 g levadura nutricional
- 3 tbsp aceite de oliva
- 3 ajo, minced
- 1 tsp orégano seco
- ½ tsp copos de chile
- 2½ dl caldo de verduras
- 2 tbsp perejil fresco, finely chopped
- 1 tsp ralladura de limón
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Cuece los espaguetis al dente — Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal y cocer los espaguetis al dente según las instrucciones del paquete.
- 2.
Sofríe el ajo — Mientras se cocina la pasta, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofreír el ajo durante 1 minuto, hasta que esté fragante.
- 3.
Cuece el caldo con especias — Añadir el orégano y las hojuelas de chile a la sartén y remover durante 30 segundos, luego verter el caldo de verduras y llevar a fuego lento.
- 4.
Forma una salsa sedosa — Incorporar la levadura nutricional al caldo hirviendo a fuego lento, batiendo hasta formar una salsa suave y brillante, sazonando con sal y pimienta negra.
- 5.
Mezcla la pasta con la salsa — Escurrir los espaguetis reservando una taza del agua de cocción, luego mezclar la pasta directamente en la salsa, añadiendo un poco de agua de cocción hasta que quede brillante y bien cubierta.
- 6.
Termina con perejil y limón — Añadir el perejil fresco y la ralladura de limón, probar y ajustar la sazón, luego servir de inmediato en tazones calientes.