Cook and Scale
Esquites
4 raciones · 25 min en total
Granos de elote tostados mezclados con crema mexicana cremosa, queso cotija, lima y chile en polvo, servidos tibios en vasos.
Ingredientes
- 600 g maíz
- 2 tbsp mantequilla
- 1 dl crema mexicana
- 80 g queso cotija, crumbled
- 1 lima, juiced
- 1 tsp chile en polvo
- 4 tbsp cilantro fresco, chopped
- sal al gusto
Contiene: Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Tuesta el elote — Derrite la mantequilla en una sartén y cocina el elote a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tostado en algunas partes.
- 2.
Incorpora la crema y el queso — Retira del fuego e incorpora la crema mexicana, el jugo de lima y la mitad del queso cotija mientras aún está tibio.
- 3.
Sazona y sirve — Sazona con sal y chile en polvo, sirve en tazones o vasos, y cubre con el resto del cotija, cilantro y un poco más de chile en polvo.