Fabada asturiana

Paso 1 de 6Arranca el puchero y espuma

Escurre las fabes remojadas y ponlas en una olla ancha y pesada. Añade la aguja de cerdo, la panceta, la cebolla entera, los ajos y las hojas de laurel, cubre con el agua fría hasta unos 2 cm por encima y lleva despacio a ebullición, retirando la espuma gris que vaya subiendo.