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Farofa (Harina de yuca tostada)
6 raciones · 25 min en total
Una sabrosa guarnición brasileña de harina de yuca tostada con tocino crujiente, huevo, pasas y perejil, el acompañante esencial de la feijoada.
Ingredientes
- 3 tbsp mantequilla
- 1 cebolla, finely chopped
- 3 g beicon, chopped
- 250 g harina de yuca
- 2 huevo, beaten
- 50 g pasas
- 4 tbsp perejil fresco, chopped
- sal al gusto
Contiene: Leche, Huevo, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Cocina el tocino y la cebolla — Derrite la mantequilla en una sartén grande y cocina el tocino hasta que esté crujiente, luego añade la cebolla y sofríe hasta dorar.
- 2.
Añade los huevos revueltos — Empuja los huevos a un espacio libre de la sartén y revuélvelos brevemente hasta que cuajen, luego mezcla con el tocino y la cebolla.
- 3.
Tuesta la harina de yuca — Espolvorea gradualmente la harina de yuca, revolviendo constantemente, y tuesta durante 8-10 minutos hasta que esté dorada.
- 4.
Añade pasas y perejil — Incorpora las pasas y el perejil, sazona con sal, y sirve tibio junto a carnes y frijoles.