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Feijoada brasileña
6 raciones · 110 min en total
El plato nacional de Brasil: un guiso rico y cocinado a fuego lento de frijoles negros, cerdo, chorizo y beicon, terminado con naranja fresca. Servido sobre arroz, un festín.
Ingredientes
- 500 g frijoles negros, drained
- 400 g solomillo de cerdo, cubed
- 200 g chorizo, sliced
- 150 g beicon, chopped
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, chopped
- 5 ajo, minced
- 2 hoja de laurel
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 l caldo de pollo
- 2 naranja, juiced
- 4 tbsp cilantro fresco, chopped
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Dora las carnes — Calienta el aceite en una olla grande y dora el cerdo, el chorizo y el beicon 8 minutos. Retira y reserva.
- 2.
Prepara la base de especias — Pocha la cebolla y el ajo 5 minutos, luego incorpora el comino, el pimentón ahumado y el laurel 1 minuto.
- 3.
Cocina la feijoada — Devuelve las carnes, añade los frijoles negros y el caldo, y cocina a fuego lento 70 minutos hasta que quede espeso y brillante, removiendo de vez en cuando.
- 4.
Termina y sirve — Incorpora el zumo de naranja, salpimienta y esparce cilantro. Sirve con arroz.