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Fiambrera inglesa de cheddar y jamón
2 raciones · 15 min en total
El ploughman's lunch de los pubs, listo para la oficina: una cuña de cheddar curado, buen jamón cocido, pepinillos, manzana crujiente y pan integral con mantequilla. Sin cocinar nada.
Ingredientes
- 160 g cheddar, in one thick wedge
- 120 g jamón cocido, thickly sliced
- 4 pan integral
- 20 g mantequilla, softened
- 2 tsp mostaza de Dijon
- 4 pepinillo en vinagre
- 1 manzana, quartered and cored
- 1 tsp zumo de limón
- 120 g tomate cherry
- 30 g rúcula
- ¼ tsp pimienta negra
Contiene: Gluten, Leche, Mostaza
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Sella el pan con mantequilla — Unta el pan con mantequilla hasta los bordes y corta cada rebanada por la mitad. La mantequilla no es solo sabor: sella la miga para que el pan no se reblandezca junto a los tomates antes de la hora de comer.
- 2.
Corta el queso en cuñas y enrolla el jamón — Corta el cheddar en dos cuñas gruesas en lugar de en lonchas: partir el queso con los dedos es la gracia del ploughman's. Dobla o enrolla el jamón sin apretarlo para que resulte fácil de coger.
- 3.
Prepara la manzana y las hojas — Parte la manzana en cuartos, retira el corazón y pasa las caras cortadas por el zumo de limón para que sigan claras durante horas. Lava los tomates cherry y la rúcula y sécalos bien: el agua que quede en las hojas las mustiará dentro de la fiambrera.
- 4.
Monta la fiambrera por zonas — Monta cada fiambrera por zonas: el pan a un lado, el cheddar y el jamón juntos en el centro, y los pepinillos, los tomates y la manzana rellenando cada hueco. La rúcula va la última, por encima, para que no quede aplastada bajo el queso.
- 5.
Envasa la mostaza y refrigera — Pon la mostaza en un tarrito con tapa para que no manche el pan, muele la pimienta negra sobre los tomates, cierra las fiambreras y refrigera al menos una hora. Preparada la noche anterior, aguanta perfectamente un día.