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Fiambrera de Lentejas Verdes y Feta
1 ración · 10 min en total
Una fiambrera fría rica en proteínas con lentejas verdes, feta cremosa, pimiento rojo crujiente y espinacas frescas en un aliño de limón. Lista en minutos, perfecta para el meal prep.
Ingredientes
- 180 g lentejas verdes, cooked and drained
- 80 g queso feta, crumbled
- 100 g pimiento rojo, diced
- 40 g espinacas, roughly chopped
- 1 tbsp aceite de oliva
- 1 tbsp zumo de limón
- 1 pinch pimienta negra
- 1 pinch sal
Contiene: Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara el aliño de limón — En un bol, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra para hacer un aliño rápido.
- 2.
Mezcla lentejas y verduras — Añade las lentejas verdes cocidas, el pimiento rojo en dados y las espinacas picadas, y mezcla hasta que todo quede cubierto con el aliño.
- 3.
Añade la feta y refrigera — Incorpora con cuidado la feta desmenuzada, pasa todo a tu fiambrera y refrigera hasta el momento de comer.