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Filete de atún provenzal con aceitunas verdes
4 raciones · 55 min en total
Filetes de atún sellados y cocinados a fuego lento en una salsa de tomate vibrante con aceitunas verdes, alcaparras y ralladura de limón — un clásico provenzal rústico listo en menos de una hora.
Ingredientes
- 4 filete de atún
- 3 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, thinly sliced
- 3 ajo, minced
- 400 g tomate en conserva
- 150 g aceitunas verdes, pitted, halved
- 2 tbsp alcaparras
- 1 ralladura de limón
- 2 tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra al gusto
- sal al gusto
Contiene: Pescado
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Sella los filetes de atún — Calienta el aceite de oliva en una olla ancha y pesada a fuego medio. Sazona los filetes de atún con sal y pimienta negra y sella 1–2 minutos por lado hasta que estén ligeramente dorados. Retira y reserva.
- 2.
Pocha cebolla y ajo — En la misma olla, añade la cebolla en rodajas y cocina 4–5 minutos hasta que esté blanda. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos hasta que huela fragante.
- 3.
Cuece la salsa de aceitunas — Añade los tomates de lata, las aceitunas verdes, las alcaparras, la ralladura de limón, el tomillo y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento sin tapar 12–15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco.
- 4.
Cuece el atún en la salsa — Vuelve a colocar los filetes de atún sellados en la salsa, cúbrelos con un poco de salsa, tapa y cocina suavemente 5–6 minutos hasta que el atún esté apenas hecho.
- 5.
Ajusta y sirve el atún — Retira la hoja de laurel, prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Sirve el atún caliente, bañado generosamente con la salsa de tomate y aceitunas.