Fiskekaker noruegas

Paso 1 de 6Tritura el bacalao hasta obtener pasta

Corta el bacalao bien frío en trozos y tritúralo con la sal durante un minuto entero, hasta que deje de parecer deshilachado y forme una pasta lisa y pegajosa. Salar primero es lo que da a los pasteles esa textura elástica en vez de quebradiza, así que respeta el orden.