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Fricasé de pollo
4 raciones · 70 min en total
Pollo tierno en una salsa cremosa de vino blanco y champiñones realzada con limón. Un guiso francés suave y elegante para cualquier noche.
Ingredientes
- 8 g contramuslo de pollo
- 300 g champiñón, sliced
- 2 chalota, chopped
- 3 ajo, minced
- 40 g mantequilla
- 3 tbsp harina de trigo
- 2 dl vino blanco
- 4 dl caldo de pollo
- 1½ dl nata para montar
- 1 limón, juiced
- 3 tbsp perejil fresco, chopped
- sal al gusto
- pimienta blanca al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Apio, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Dora el pollo suavemente — Derrite la mantequilla en una sartén amplia, salpimenta el pollo y dóralo suavemente 8 minutos sin color intenso. Retíralo y resérvalo.
- 2.
Cocina champiñones y chalotas — Añade las chalotas, los champiñones y el ajo y cocina 6 minutos. Incorpora la harina y cocina 1 minuto.
- 3.
Cuece hasta que esté tierno — Vierte el vino y el caldo, devuelve el pollo y cuece suavemente 30 minutos hasta que esté tierno y la salsa haya espesado.
- 4.
Termina con nata y limón — Incorpora la nata y el zumo de limón, calienta sin que hierva y rectifica de sal. Espolvorea con perejil y sirve con arroz.