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Frijoles negros refritos
4 raciones · 20 min en total
Frijoles negros machacados y cremosos sofritos con cebolla, ajo y comino en una guarnición sabrosa y ahumada. Perfectos con tacos, huevos o arroz.
Ingredientes
- 600 g frijoles negros, drained
- 3 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, finely chopped
- 3 ajo, minced
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1½ dl caldo de verduras
- 1 lima, juiced
- sal al gusto
Contiene: Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Sofríe los aromáticos — Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla 5 minutos hasta que esté blanda. Añade el ajo, el comino y el pimentón ahumado y sofríe 1 minuto.
- 2.
Machaca los frijoles — Añade los frijoles negros y el caldo, luego machaca con un pasapurés dejando algo de textura.
- 3.
Cuece hasta que espese — Cocina, removiendo a menudo, 8 minutos hasta que quede espeso y cremoso. Incorpora el zumo de lima, sala y sirve.