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Gaji namul (ensalada de berenjena asada)
4 raciones · 22 min en total
Berenjena asada y ahumada deshilachada en tiras sedosas y mezclada con soja, sésamo y ajo — un acompañamiento coreano sencillo y sabroso.
Ingredientes
- 3 berenjena, halved lengthwise
- 2 tbsp aceite vegetal
- 2 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 2 ajo, minced
- 1 tsp gochugaru
- 2 cebolleta, sliced
- 1 tsp semillas de sésamo
- sal al gusto
Contiene: Gluten, Soja, Sésamo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Marca y aceita la berenjena — Haz cortes en rejilla en la cara cortada de cada mitad de berenjena y pincela con aceite vegetal y un poco de sal.
- 2.
Asa las mitades de berenjena — Asa las mitades de berenjena con el lado cortado hacia abajo a fuego medio unos 6 minutos, dales la vuelta y asa otros 6 minutos hasta que estén blandas y ahumadas.
- 3.
Deshilacha la berenjena — Mientras esté aún caliente, deshilacha la pulpa de berenjena en tiras con dos tenedores.
- 4.
Sazona la berenjena — Mezcla la berenjena con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo y el gochugaru hasta que quede bien cubierta.
- 5.
Decora y sirve tibio — Espolvorea con cebolleta y sésamo, y sirve tibio o a temperatura ambiente.