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Galletas suecas de jengibre
40 raciones · 38 min en total
Pepparkakor: galletas finísimas de jengibre ricamente especiadas con cardamomo y clavo, crujientes y aromáticas, un favorito nórdico navideño todo el año.
Ingredientes
- 130 g mantequilla
- 150 g azúcar moreno
- 1 dl melaza
- 1 dl nata para montar
- 1 tsp jengibre molido
- 1½ tsp canela molida
- 1 tsp clavo molido
- 1 tsp cardamomo molido
- 1 tsp bicarbonato sódico
- 450 g harina de trigo
- 1 pinch sal
Contiene: Gluten, Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Derrite la mantequilla y la melaza — Derrite la mantequilla con el azúcar moreno y la melaza en un cazo a fuego bajo, removiendo hasta que quede liso. Retira del fuego y deja templar 5 minutos.
- 2.
Añade nata, especias y bicarbonato — Incorpora la nata y las especias. Mezcla el bicarbonato con un poco de la mezcla tibia, y vuelve a incorporarlo.
- 3.
Forma y enfría la masa — Tamiza la harina y la sal y trabaja hasta formar una masa lisa. Envuelve y refrigera al menos 2 horas, o toda la noche.
- 4.
Estira y corta las galletas — Estira la masa muy fina sobre una superficie enharinada y corta formas con cortapastas. Coloca en bandejas forradas.
- 5.
Hornea hasta dorar — Hornea a 175°C durante 6-8 minutos hasta que los bordes estén apenas dorados. Deja enfriar completamente en las bandejas; las galletas se vuelven crujientes al enfriarse.