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Gambas al ajillo
4 raciones · 18 min en total
Gambas jugosas chisporroteando en aceite de ajo dorado con pimentón ahumado y chile. Un clásico de bar de tapas, listo en minutos.
Ingredientes
- 500 g gamba, peeled, tails on
- 1 dl aceite de oliva
- 6 ajo, thinly sliced
- 1 tsp copos de chile
- 1 tsp pimentón ahumado
- 2 tbsp perejil fresco, chopped
- 1 limón, cut into wedges
- sal al gusto
Contiene: Crustáceos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Sazona las gambas — Seca las gambas y sazona ligeramente con sal.
- 2.
Aromatiza el aceite con ajo — Calienta el aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio. Añade el ajo y las escamas de chile y cocina suavemente 1-2 minutos hasta que el ajo esté aromático pero no dorado.
- 3.
Cocina las gambas — Sube el fuego a medio-alto, añade las gambas y el pimentón ahumado, y cocina 2-3 minutos por lado hasta que estén rosadas y justo hechas.
- 4.
Sirve bien caliente — Espolvorea con perejil y sirve chisporroteando directamente desde la sartén con gajos de limón al lado.