Gofres de Lieja con azúcar perlado

Ingredientes

• 300 g harina de trigo
• 7 g levadura seca de panadería
• 40 g azúcar blanco
• 1 pinch sal
• 2 huevo
• 1¼ dl leche, lukewarm
• 150 g mantequilla, softened
• 1 tsp extracto de vainilla
• 150 g azúcar perlado

Preparación

1. 1.

   Mezcla la masa de los gofres — En un bol grande, mezclar la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos y la leche tibia. Mezclar hasta obtener una masa blanda y pegajosa.

2. 2.

   Incorpora mantequilla y vainilla — Amasar a mano o con batidora durante unos 8 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Incorporar poco a poco la mantequilla ablandada y el extracto de vainilla, hasta que la masa quede brillante.

3. 3.

   Deja levar la masa — Cubrir el bol con un paño limpio y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño.

4. 4.

   Incorpora el azúcar perlado — Incorporar suavemente el azúcar perlado a la masa levada, repartiéndolo de manera uniforme sin trabajar demasiado la masa.

5. 5.

   Divide la masa y precalienta la gofrera — Dividir la masa en 6 bolas iguales. Precalentar una gofrera hasta que esté bien caliente y colocar una bola de masa en el centro de cada placa.

6. 6.

   Cocina hasta caramelizar — Cerrar la gofrera y cocinar cada gofre de 3 a 4 minutos, hasta que esté bien dorado y el azúcar perlado se haya caramelizado en los bordes. Servir templado.