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Goi Ga (Ensalada de Pollo Vietnamita)

4 raciones · 40 min en total

Pollo escalfado mezclado con repollo crujiente, zanahoria y hierbas frescas en un aderezo vivo de lima y salsa de pescado, terminado con cacahuetes triturados y chalotas crujientes.

Ingredientes

2 g pechuga de pollo
300 g repollo, finely shredded
1 zanahoria, julienned
1 cebolla morada, thinly sliced
4 tbsp menta fresca, torn
4 tbsp cilantro fresco, chopped
4 tbsp albahaca tailandesa, torn
3 tbsp zumo de lima
3 tbsp salsa de pescado
2 tbsp azúcar blanco
2 ajo, minced
1 guindilla, sliced
4 tbsp cacahuetes, crushed
3 tbsp chalotas fritas

Contiene: Cacahuete, Pescado

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Preparación

1.
Escalfa las pechugas de pollo — Escalfa las pechugas de pollo en una olla con agua a fuego lento durante 12 minutos hasta que estén bien cocidas, luego retira y deja enfriar.
2.
Deshilacha el pollo — Deshilacha el pollo enfriado a mano en tiras finas.
3.
Prepara el aderezo — Bate el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo y el chile en un bol pequeño hasta que el azúcar se disuelva.
4.
Ablanda la ensalada en aderezo — En un bol grande, mezcla el repollo desmenuzado, la zanahoria y la cebolla roja con la mitad del aderezo y deja reposar 5 minutos para que se ablanden un poco.
5.
Mezcla todos los ingredientes — Añade el pollo deshilachado, la menta, el cilantro y la albahaca tailandesa al bol, luego vierte el aderezo restante y mezcla bien.
6.
Decora y sirve la ensalada — Amontona en un plato y espolvorea con cacahuetes triturados y chalotas fritas justo antes de servir.