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Goulash húngaro
6 raciones · 150 min en total
Un goulash de ternera rico en pimentón, cocinado lentamente con cebollas, pimientos y patatas hasta quedar muy tierno. El plato único emblemático de Europa central.
Ingredientes
- 3 tbsp aceite vegetal
- 900 g ternera para guisar, cut into chunks
- 3 cebolla, sliced
- 4 ajo, minced
- 2 pimiento rojo, sliced
- 3 tbsp pimentón
- 1 tsp semillas de alcaravea
- 2 tbsp tomate concentrado
- 800 g tomate en conserva
- 1 l caldo de carne
- 2 hoja de laurel
- 500 g patata, cubed
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Dora la ternera — Calienta el aceite en una olla pesada y dora la ternera por tandas 10 minutos. Reserva.
- 2.
Pocha las cebollas — Pocha las cebollas en la misma olla 10 minutos hasta que doren, luego añade el ajo y los pimientos.
- 3.
Aromatiza con pimentón — Retira la olla del fuego e incorpora el pimentón, las semillas de alcaravea y el tomate concentrado para que el pimentón no se queme.
- 4.
Cuece el goulash — Devuelve la ternera, añade el tomate, el caldo y el laurel, sazona, tapa y cocina a fuego lento 90 minutos.
- 5.
Añade las patatas y termina — Añade las patatas y cocina destapado 30 minutos hasta que la carne y las patatas estén tiernas y la salsa espesa.