Cook and Scale
Gratín dauphinois
6 raciones · 90 min en total
Patatas en láminas finísimas horneadas lentamente en nata al ajo hasta quedar meloso, con costra dorada. El gratinado de patata francés por excelencia.
Ingredientes
- 1¼ kg patata, thinly sliced
- 5 dl nata para montar
- 2½ dl leche
- 2 ajo, halved
- 1 pinch nuez moscada
- 1 tbsp mantequilla
- 80 g gouda, grated
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara la fuente de horno — Calienta el horno a 160°C. Frota una fuente de horno con el ajo cortado y úntala generosamente con mantequilla.
- 2.
Precocina las patatas en nata — Calienta la nata y la leche en un cazo con la nuez moscada, la sal y la pimienta. Añade las patatas en rodajas y cuece suavemente 8 minutos para precocinarlas.
- 3.
Coloca las patatas en capas — Coloca las patatas en capas en la fuente, vierte el líquido cremoso y esparce el queso rallado.
- 4.
Hornea hasta dorar y ablandar — Hornea 60 minutos hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada y burbujeante. Deja reposar 10 minutos antes de servir.