Cook and Scale
Gratín de patatas con crème fraîche
4 raciones · 45 min en total
Un reconfortante gratín de patatas francés, cremoso y ligeramente ácido gracias a la crème fraîche, horneado hasta quedar dorado y burbujeante bajo una capa de Gouda fundido.
Ingredientes
- 4 patata, thinly sliced
- 2 dl crema fresca
- 1 dl nata para montar
- 1 ajo, halved
- 50 g gouda, grated
- 20 g mantequilla, for the dish
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 pinch nuez moscada
Contiene: Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara la fuente — Precalentar el horno a 180°C. Frotar el interior de una fuente para gratinar con el diente de ajo cortado por la mitad y engrasarla generosamente con mantequilla.
- 2.
Prepara la mezcla de nata — En un bol, batir juntas la crème fraîche y la nata para montar, luego sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- 3.
Coloca las patatas en capas — Colocar las patatas finamente cortadas en capas en la fuente, vertiendo un poco de la mezcla de nata entre cada capa y sazonando ligeramente.
- 4.
Cubre con la nata — Verter el resto de la mezcla de nata por encima, presionando suavemente las patatas para que queden mayormente cubiertas.
- 5.
Hornea hasta dorar — Esparcir el Gouda rallado por encima y hornear hasta que las patatas estén tiernas y la superficie esté dorada y burbujeante.
- 6.
Deja reposar antes de servir — Dejar reposar el gratín 10 minutos antes de servir para que se asiente un poco y sea más fácil de servir en porciones.