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Guiso de lentejas alemán

6 raciones · 375 min en total

Linsensuppe: un contundente guiso de lentejas verdes cocinado lentamente con beicon, verduras de raíz y salchicha en rodajas, realzado con un toque de vinagre.

Ingredientes

300 g lentejas verdes, rinsed
200 g beicon, diced
2 zanahoria, diced
2 apio, diced
1 cebolla, chopped
2 patata, peeled and diced
1¼ l caldo de verduras
2 hoja de laurel
2 tbsp vinagre de manzana
4 salchicha, sliced
2 tbsp perejil fresco, chopped, to serve
sal al gusto
pimienta negra al gusto

Contiene: Apio

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Preparación

1.
Dora el beicon — Fríe el beicon en una sartén durante 5 minutos hasta que suelte grasa y empiece a quedar crujiente. Pasa a la olla de cocción lenta.
2.
Llena la olla de cocción lenta — Añade las lentejas, las zanahorias, el apio, la cebolla, las patatas, el caldo de verduras y el laurel a la olla de cocción lenta. Remueve para combinar.
3.
Cocina hasta que esté tierno — Tapa y cocina a temperatura baja durante 6 horas, hasta que las lentejas y las verduras estén blandas y el guiso haya espesado.
4.
Añade la salchicha — Incorpora la salchicha en rodajas y cocina 10 minutos más a temperatura alta hasta que esté bien caliente. Incorpora el vinagre y sazona con sal y pimienta.
5.
Sirve caliente — Sirve en cuencos y espolvorea con perejil picado antes de servir caliente.