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Gulash de cerdo alemán
6 raciones · 380 min en total
Un gulash de cerdo rico en pimentón, cocinado lentamente con pimientos, tomate y alcaravea hasta quedar tiernísimo, terminado con crema agria.
Ingredientes
- 1¼ kg pork shoulder, cut into chunks
- 2 cebolla, chopped
- 2 pimiento rojo, sliced
- 3 ajo, minced
- 3 tbsp pimentón
- 1 tsp semillas de alcaravea
- 2 tbsp tomate concentrado
- 400 g tomate en conserva
- 4 dl caldo de pollo
- 2 tbsp aceite vegetal
- 150 g nata agria, to serve
- 2 tbsp perejil fresco, chopped, to serve
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Leche, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Dora el cerdo — Calienta el aceite en una sartén y dora el cerdo por tandas a fuego fuerte, unos 10 minutos en total. Pasa a la olla de cocción lenta.
- 2.
Añade verduras y especias — Añade las cebollas, los pimientos y el ajo a la olla de cocción lenta. Incorpora el pimentón y las semillas de alcaravea para cubrir todo.
- 3.
Incorpora tomate y caldo — Incorpora el tomate concentrado, los tomates en conserva y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta.
- 4.
Cocina a fuego lento — Tapa y cocina a temperatura baja durante 6 horas, hasta que el cerdo esté tierno y la salsa haya espesado.
- 5.
Sirve con crema agria — Ajusta la sazón, sirve en cuencos y corona cada uno con una cucharada de crema agria y perejil.