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Higos secos escalfados en vino tinto con mascarpone
6 raciones · 60 min en total
Higos secos cocidos a fuego lento en vino tinto especiado hasta quedar hinchados y brillantes, servidos tibios sobre mascarpone dulce batido y coronados con nueces picadas — un postre italiano sencillo y elegante.
Ingredientes
- 12 higos secos, stemmed
- 2½ dl vino tinto
- 3 tbsp miel
- 1 rama de canela
- 1 ralladura de naranja, in wide strips
- 2 tbsp nueces, roughly chopped
- 100 g mascarpone
- 1 tbsp azúcar blanco
- 1 pinch sal
Contiene: Leche, Frutos de cáscara, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Combina higos y vino — Ponga los higos secos, el vino tinto, la miel, la rama de canela, la ralladura de naranja y una pizca de sal en una cacerola.
- 2.
Lleva a fuego lento — Lleve a fuego lento a temperatura media, luego baje el fuego y cocine sin tapar.
- 3.
Reduce a un glaseado — Cocine a fuego lento hasta que los higos estén hinchados y el vino se haya reducido a un glaseado almibarado, removiendo de vez en cuando.
- 4.
Deja enfriar los higos — Retire la rama de canela y la ralladura de naranja, y deje que los higos se enfríen un poco en el almíbar.
- 5.
Bate el mascarpone — En un bol pequeño, bata el mascarpone con el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.
- 6.
Sirve los higos con mascarpone — Reparta los higos calientes con el almíbar sobre el mascarpone endulzado y esparza las nueces picadas antes de servir.