Hong Shao Rou (panceta de cerdo estofada en rojo)
Blanquea la panceta
- panceta de cerdo800 g
- jengibre fresco30 g
- vino de Shaoxing4 tbsp
- agua7 dl
Pon los dados de panceta en una olla cubiertos de agua fría, con la mitad del jengibre y 1 cucharada de vino de Shaoxing. Lleva a ebullición y cuece 5 minutos espumando la superficie gris, luego escurre, enjuaga y seca bien cada dado.
5 min
5:00
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