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Horchata de Chufa Española
4 raciones · 15 min en total
Una bebida láctea valenciana pálida y de sabor a fruto seco, batida fresca y enfriada, ligeramente especiada con canela y ralladura de limón. Sedosa y sutilmente dulce.
Ingredientes
- 200 g almendras, soaked overnight
- 1 l agua, cold
- 80 g azúcar blanco
- 1 tsp canela molida
- 1 tsp ralladura de limón
- 8 cubito de hielo
Contiene: Frutos de cáscara
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Tritura las almendras — Escurre las almendras remojadas y bátelas con el agua fría hasta que quede lo más suave y lechoso posible.
- 2.
Cuela la leche — Cuela con un paño fino o una bolsa para leches vegetales en una jarra, presionando con firmeza para extraer todo el líquido lechoso.
- 3.
Endulza y enfría — Incorpora el azúcar, la canela y la ralladura de limón hasta disolver por completo, luego enfría bien en la nevera.
- 4.
Sirve con hielo — Sirve frío sobre cubitos de hielo en vasos cortos, removiendo antes de servir ya que se asienta.