Huevo al vapor coreano al microondas (Gyeranjjim)

Ingredientes

• 4 huevo
• 2½ dl caldo de pollo
• 1 pinch sal
• ½ tsp salsa de pescado
• 1 cebolleta, finely sliced
• 1 tsp aceite de sésamo
• ½ tsp semillas de sésamo
• 1 pinch copos de chile, to garnish

Preparación

1. 1.

   Bate y cuela los huevos — En un bol hondo apto para microondas, bate bien los huevos con el caldo de pollo, una pizca de sal y la salsa de pescado hasta que quede liso y bien integrado, y cuélalo por un colador fino para una textura aún más sedosa si tienes uno a mano.

2. 2.

   Cocina y bate una vez — Tapa sin apretar y cocina en el microondas a potencia media-alta durante aproximadamente 1 minuto, luego retira y bate enérgicamente para deshacer los grumos que se hayan formado en los bordes — esta técnica de intervalos y batido es lo que mantiene la textura sedosa en lugar de convertirse en huevo revuelto.

3. 3.

   Cocina en tandas cortas — Tapa de nuevo y cocina en el microondas en tandas cortas de 30-45 segundos a potencia media-alta, batiendo brevemente entre cada tanda, durante 1-2 minutos más en total, hasta que el huevo esté hinchado, con textura de flan y apenas cuajado, con un ligero temblor.

4. 4.

   Decora y sirve caliente — Esparce de inmediato la cebolleta en rodajas sobre el flan aún hinchado, rocía con el aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo y una pizca de copos de chile antes de que baje, y sirve caliente directamente desde el bol.