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Hummus clásico de tahini
4 raciones · 20 min en total
Un hummus auténtico y sedoso preparado con cremosa pasta de sésamo, jugo de limón y ajo — batido hasta lograr una textura ligera y aterciopelada, terminado con aceite de oliva y pimentón ahumado.
Ingredientes
- 240 g tahini
- 1¼ dl zumo de limón
- 2 ajo, minced
- 1 tsp comino molido
- sal al gusto
- 1¼ dl agua, ice-cold
- 2 tbsp aceite de oliva, plus extra for drizzling
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tbsp perejil fresco, finely chopped, for garnish
- 1 tbsp pan de pita, warmed, for serving
Contiene: Gluten, Sésamo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Bate el tahini — En un procesador de alimentos, combinar la pasta de sésamo y el jugo de limón. Batir durante aproximadamente un minuto hasta que la mezcla quede pálida, espesa y ligeramente cuajada.
- 2.
Sazona el hummus — Añadir el ajo, el comino y una generosa pizca de sal. Batir de nuevo hasta que quede bien integrado.
- 3.
Bate hasta que quede cremoso — Con el procesador en marcha, verter lentamente el agua bien fría, seguida del aceite de oliva, hasta que el hummus quede claro, suave y cremoso.
- 4.
Ajusta y extiende — Probar y ajustar la sal y el jugo de limón según sea necesario. Extender en un plato formando un hueco en el centro.
- 5.
Decora y sirve — Rociar generosamente con aceite de oliva, espolvorear con pimentón ahumado y perejil picado, y servir con pan de pita caliente.