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Hummus de Pimiento Rojo Asado
6 raciones · 30 min en total
Un hummus de garbanzos suave mezclado con dulces pimientos rojos asados y un toque de pimentón ahumado. Vibrante y adictivo.
Ingredientes
- 2 pimiento rojo
- 480 g garbanzos, drained
- 100 g tahini
- 3 tbsp zumo de limón
- 2 ajo, crushed
- 3 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp pimentón ahumado
- sal al gusto
- 2 tbsp pipas de calabaza, to garnish
Contiene: Sésamo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Asa y pela los pimientos — Asa los pimientos rojos enteros al horno a 220°C durante 20 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que se ampollen y ablanden. Enfría, luego pela, quita las semillas y trocea groseramente.
- 2.
Tritura la base de tahini — Tritura el tahini y el zumo de limón un minuto hasta que quede pálido y cremoso, luego añade el ajo y una pizca de sal.
- 3.
Tritura hasta que quede sedoso — Añade los garbanzos, los pimientos asados, el pimentón ahumado y la mitad del aceite. Tritura 3 minutos hasta que quede sedoso. Sala.
- 4.
Termina y sirve — Extiende en un cuenco, rocía con el aceite restante y esparce pipas de calabaza antes de servir.