Hünkar Beğendi
Dora el cordero
- lamb shoulder700 g
- aceite de oliva2 tbsp
Seca el cordero con papel y salpiméntalo bien. Calienta el aceite de oliva en una cazuela pesada a fuego fuerte y dora los dados en dos o tres tandas, 3 o 4 minutos cada una, hasta que estén bien tostados por al menos dos caras. Una cazuela abarrotada cuece la carne al vapor, así que dale sitio. Retira el cordero.
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