Jjamppong (sopa picante de fideos con marisco)

Paso 1 de 6Infusiona el chile en el aceite

Calienta el aceite en una olla ancha y pesada a fuego fuerte hasta que ondule, retírala del fuego y remueve el gochugaru durante 20-30 segundos. El aceite debe teñirse de rojo vivo sin que las escamas se oscurezcan: el chile quemado amarga todo el caldo.