Karaage (pollo frito japonés)
Trocea y adoba el pollo
- contramuslo de pollo600 g
- salsa de soja2 tbsp
- sake2 tbsp
- mirin1 tbsp
- jengibre fresco15 g
- ajo2
- aceite de sésamo1 tsp
- sal½ tsp
- pimienta negra½ tsp
Corta los contramuslos de pollo en trozos irregulares de 4 cm dejando la piel: es la que se fríe hasta formar los bordes crujientes y encajados. Bate en un bol la salsa de soja, el sake, el mirin, el jengibre rallado, el ajo, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta, añade el pollo y masajea la marinada en cada trozo.
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