Karjalanpiirakka (empanadillas carelias de arroz con mantequilla de huevo)

Paso 1 de 6Cuece las gachas de arroz

Enjuaga el arroz hasta que el agua salga limpia y ponlo en una cazuela de fondo grueso con la leche y 1 cucharadita de la sal. Llévalo a un hervor muy suave y cuécelo destapado a fuego mínimo 35-40 minutos, removiendo a menudo y rascando el fondo, hasta que la crema esté tan espesa que conserve el surco de la cuchara. Incorpora 20 g de la mantequilla y deja enfriar.