Kefta Mkaouara (tajine marroquí de albóndigas)
Forma las albóndigas especiadas
- carne picada de ternera600 g
- cebolla1
- ajo4
- perejil fresco3 tbsp
- cilantro fresco3 tbsp
- comino molido2 tsp
- pimentón2 tsp
- ras el hanout1 tsp
- sal1½ tsp
- pimienta negra½ tsp
En un bol grande mezcla la carne picada con la mitad de la cebolla rallada, la mitad del ajo, la mitad del perejil y del cilantro, 1 cucharadita de comino, 1 de pimentón, el ras el hanout, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Amasa dos minutos hasta que la mezcla se pegue y forma unas 24 albóndigas del tamaño de una nuez.
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