Keftedes griegos de cordero con salsa de yogur

Ingredientes

• 500 g carne picada de cordero
• 1 cebolla, finely chopped
• 2 ajo, minced
• 2 tbsp aceite de oliva
• 2 tbsp perejil fresco, chopped
• 1 tbsp menta fresca, chopped
• 1 tsp orégano seco
• 1 tsp comino molido
• 1 tsp canela molida
• 1 huevo
• 60 g pan rallado
• 200 g yogur griego
• 1 ajo, for the sauce, minced
• 1 limón, juiced

Preparación

1. 1.

   Combina el cordero y las hierbas — En un bol grande, mezclar la carne picada de cordero, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil, la menta, el orégano, el comino y la canela. Sazonar generosamente con sal y pimienta negra.

2. 2.

   Liga y enfría la mezcla — Añadir el huevo y el pan rallado, luego mezclar todo con las manos hasta que quede bien integrado. Tapar y enfriar en la nevera 20 minutos para que la mezcla se afirme.

3. 3.

   Forma las albóndigas de cordero — Precalentar el horno a 200°C. Formar con la mezcla fría pequeñas albóndigas ovaladas y colocarlas en una bandeja forrada. Rociar con aceite de oliva.

4. 4.

   Hornea hasta dorar — Hornear 20–22 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.

5. 5.

   Prepara la salsa de yogur — Mientras tanto, mezclar el yogur griego con el diente de ajo extra y el zumo de limón, y salar para preparar la salsa. Servir las albóndigas de cordero calientes con la salsa de yogur aparte.