Cook and Scale
Kimchi jjigae
4 raciones · 35 min en total
Un guiso coreano burbujeante y sabroso de kimchi fermentado, panceta de cerdo y tofu cocidos juntos, ácido, picante y reconfortante.
Ingredientes
- 400 g kimchi, chopped, with juices
- 200 g panceta de cerdo, sliced
- 1 tbsp gochugaru
- 1 tbsp gochujang
- 1 cebolla, sliced
- 3 ajo, minced
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 5 dl caldo de verduras
- 300 g tofu
- 2 cebolleta, sliced
- 300 g arroz blanco, to serve
Contiene: Gluten, Soja, Pescado, Crustáceos, Sésamo, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Sella la panceta — En una olla, sella la panceta de cerdo en el aceite de sésamo a fuego medio-alto 5 minutos hasta dorar.
- 2.
Incorpora el kimchi — Añade la cebolla y el ajo y cocina 3 minutos, luego incorpora el kimchi, el gochugaru y el gochujang.
- 3.
Cuece el guiso — Vierte el caldo y cocina a fuego lento 15 minutos hasta que los sabores se integren y el cerdo esté tierno.
- 4.
Termina con tofu — Añade el tofu y cocina 3 minutos más. Espolvorea cebolleta y sirve caliente con arroz al vapor.