Cook and Scale
Kofta de Ternera Especiada
4 raciones · 35 min en total
Brochetas de carne a la parrilla cargadas de hierbas y especias, tostadas por fuera y jugosas por dentro, servidas con yogur fresco. Un básico de la parrilla de Oriente Medio.
Ingredientes
- 700 g carne picada de ternera
- 1 cebolla, grated
- 4 ajo, crushed
- 30 g perejil fresco, finely chopped
- 20 g menta fresca, finely chopped
- 2 tsp comino molido
- 2 tsp coriandro molido
- 1 tsp canela molida
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tsp cayena
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 2 tbsp aceite de oliva
- 200 g yogur griego, to serve
Contiene: Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Mezcla y amasa el kofta — Combina la carne, la cebolla, el ajo, las hierbas y todas las especias con sal y pimienta, amasando 2 minutos hasta que quede pegajoso y bien ligado.
- 2.
Forma y refrigera las koftas — Moldea la mezcla alrededor de brochetas en 8 koftas largas y refrigera 30 minutos para que cuajen.
- 3.
Asa las koftas — Pincela con aceite y asa a la parrilla a fuego fuerte 15 minutos, girando, hasta que estén tostadas por fuera y jugosas por dentro. Sirve con yogur griego.