Köfte turco a la parrilla (Izgara Köfte)

Ingredientes

• 600 g carne picada de ternera
• 200 g carne picada de cordero
• 1 cebolla, grated
• 3 ajo, minced
• 50 g pan rallado
• 1 huevo
• 2 tbsp perejil fresco, chopped
• 1 tsp comino molido
• 1 tsp pimentón
• ½ tsp copos de chile
• 1 tsp sal
• ½ tsp pimienta negra
• 4 pan de pita
• 2 tomate, halved for grilling
• 2 pimiento verde, halved for grilling
• 1 tbsp aceite de oliva

Preparación

1. 1.

   Combina los ingredientes del köfte — Ponga la carne de res molida y el cordero picado en un bol grande junto con la cebolla rallada, el ajo, el pan rallado, el huevo, el perejil, el comino, el pimentón, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta.

2. 2.

   Amasa la mezcla de carne — Amase la mezcla con las manos durante un par de minutos hasta que quede bien uniforme y ligeramente pegajosa, lo que ayudará a que los köfte no se deshagan en la parrilla.

3. 3.

   Forma las hamburguesas de köfte — Divida la mezcla en 12-16 porciones y forme con cada una una hamburguesa ovalada de aproximadamente 1,5 cm de grosor, presionando suavemente para que no se agrieten al cocinarse.

4. 4.

   Asa el köfte y las verduras — Caliente la parrilla a fuego medio-alto y pincele las mitades de tomate y pimiento con aceite de oliva. Ase los köfte unos 4-5 minutos por lado hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro, asando las verduras al lado hasta que se ablanden y se tuesten ligeramente.

5. 5.

   Calienta el pan y sirve — Caliente brevemente los panes planos en la parrilla y sirva los köfte calientes junto con las verduras asadas y el pan plano templado.