Kousa Mahshi (calabacines rellenos en caldo de tomate y menta)

Paso 1 de 7Vacía los calabacines

Corta el tallo a los calabacines y vacíalos uno a uno con un vaciador o una cuchara estrecha de mango largo, girando y dejando paredes de unos 5 mm. Detente antes de llegar al fondo: una vaina perforada se vacía en la olla. Enjuaga los calabacines vaciados y ponlos boca abajo a escurrir.