Cook and Scale
Lasaña de verduras
6 raciones · 90 min en total
Un plato vegetariano de lujo: capas de calabacín, berenjena y pimiento asados en salsa de tomate con bechamel sedosa y parmesano.
Ingredientes
- 250 g placa de lasaña
- 2 calabacín, diced
- 1 berenjena, diced
- 1 pimiento rojo, diced
- 4 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, chopped
- 3 ajo, minced
- 800 g tomate triturado
- 1 tsp orégano seco
- 50 g mantequilla
- 50 g harina de trigo
- 6 dl leche
- 120 g parmesano, grated
- albahaca fresca al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Asa las verduras — Calienta el aceite y saltea el calabacín, la berenjena y el pimiento a fuego alto 10 minutos hasta dorar. Añade la cebolla y el ajo y pocha.
- 2.
Cuece la salsa de verduras — Vierte la passata y el orégano, sazona y cocina 15 minutos hasta una salsa de verduras espesa.
- 3.
Prepara la bechamel — Para la bechamel, derrite la mantequilla, añade la harina 1 minuto, luego incorpora la leche y cocina 7 minutos hasta espesar. Sazona y añade la mitad del parmesano.
- 4.
Monta la lasaña — Coloca capas de salsa de verduras, placas de lasaña y bechamel en una fuente, terminando con bechamel y el resto del parmesano.
- 5.
Hornea hasta dorar — Hornea a 190°C 30 minutos hasta que esté dorada y burbujeante. Espolvorea albahaca y deja reposar 10 minutos antes de cortar.