Cook and Scale
Loukoumades
6 raciones · 40 min en total
Cálidos y esponjosos buñuelos griegos de miel, fritos hasta quedar dorados y crujientes, bañados en almíbar de miel con nueces y canela.
Ingredientes
- 300 g harina de trigo
- 1 tsp levadura seca de panadería
- 1 tsp azúcar blanco
- 3 dl agua, lukewarm
- ½ tsp sal
- 1 l aceite vegetal, for frying
- 150 g miel
- 5⅓ tbsp agua, for syrup
- 1 tsp canela molida
- 50 g nueces, chopped
- 1 tsp semillas de sésamo
Contiene: Gluten, Frutos de cáscara, Sésamo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara y leva la masa — Bate la harina, la levadura, el azúcar, la sal y el agua tibia en un bol hasta que quede suave. Tapa y deja fermentar en un lugar cálido durante 1,5 horas hasta que esté burbujeante y haya doblado su volumen.
- 2.
Vierte la masa en el aceite — Calienta el aceite vegetal en una olla honda a 180°C. Toma cucharadas de masa (moja la mano o la cuchara para que se desprenda fácil) y déjalas caer con cuidado en el aceite caliente.
- 3.
Fríe hasta que doren — Fríe en tandas 3-4 minutos, dando vueltas a menudo, hasta que estén bien dorados e hinchados. Escurre sobre papel absorbente.
- 4.
Rocía con miel y sirve — Calienta la miel con el agua y la canela hasta que quede líquida. Rocíala sobre los loukoumades templados, y esparce nueces picadas y sésamo antes de servir.