Maamoul (galletas de sémola rellenas de dátiles)

Paso 1 de 7Trabaja la mantequilla con la sémola

Mezcla la sémola, la harina y la sal en un bol grande, vierte la mantequilla derretida templada y trabájala con las yemas de los dedos hasta que cada grano quede impregnado y la mezcla parezca arena húmeda que conserva la forma al apretarla en el puño.