Madeleines

Paso 1 de 6Dora la mantequilla avellana

Derrite la mantequilla en un cazo de color claro a fuego medio y sigue cociéndola más allá de la espuma, moviéndola a menudo, hasta que huela a avellana y los sólidos del fondo se vuelvan marrón oscuro, 4-5 minutos. Viértela en un bol con todo el poso y déjala templar.