Magdalenas de Limón

Paso 1 de 6Monta los huevos a punto de cinta

Bate los huevos con los 170 g de azúcar con varillas eléctricas durante 5-6 minutos largos, hasta que la mezcla esté pálida, espesa y casi triplicada, y la cinta de masa aguante un par de segundos en la superficie. Ese aire es casi todo el levantamiento: no lo acortes.