Moqueca de Peixe (Guiso de pescado brasileño)

Ingredientes

• 800 g bacalao fresco, cut into chunks
• 2 lima, juiced
• 3 ajo, minced
• 1 cebolla, sliced
• 1 pimiento rojo, sliced
• 1 pimiento verde, sliced
• 3 tomate, sliced
• 4 dl leche de coco
• 3 tbsp aceite de dendê
• 4 tbsp cilantro fresco, chopped
• 1 guindilla, sliced
• 1 tsp pimentón
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Preparación

1. 1.

   Marina el bacalao — Mezcla el bacalao con jugo de lima, ajo, sal y pimienta, y deja marinar 15 minutos.

2. 2.

   Coloca las verduras en capas — En una olla ancha, coloca en capas la cebolla, los pimientos y las rodajas de tomate a fuego bajo sin remover demasiado.

3. 3.

   Añade el bacalao y coco — Coloca encima el bacalao marinado, luego vierte la leche de coco y el aceite de dendê. Espolvorea con pimentón y chile en rodajas.

4. 4.

   Cocina el guiso lentamente — Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pescado esté cocido y la salsa esté fragante.

5. 5.

   Decora con cilantro — Espolvorea con cilantro fresco y sirve caliente con arroz blanco.