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Mejillones a la marinera francesa
2 raciones · 30 min en total
Mejillones frescos abiertos al vapor de vino blanco con chalotas, ajo y nata, rematados con perejil. Un clásico de la costa francesa para mojar pan.
Ingredientes
- 1½ kg mejillones, cleaned
- 2 chalota, finely chopped
- 3 ajo, minced
- 40 g mantequilla
- 2½ dl vino blanco
- 1 dl nata para montar
- 4 tbsp perejil fresco, chopped
- 1 baguette, to serve
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Moluscos, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Limpia los mejillones — Limpia los mejillones bajo agua fría y quita las barbas. Descarta los que permanezcan abiertos al golpearlos.
- 2.
Pocha chalotas y ajo — Derrite la mantequilla en una olla grande y pocha las chalotas y el ajo 4 minutos sin que tomen color.
- 3.
Cuece los mejillones al vapor — Vierte el vino blanco y lleva a ebullición. Añade los mejillones, tapa bien y cuece al vapor 4 a 5 minutos agitando la olla, hasta que se abran las conchas.
- 4.
Termina con nata y perejil — Incorpora la nata y el perejil, sazona y descarta las conchas cerradas. Sirve humeante con baguette para mojar en el caldo.