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Moussaka griega
6 raciones · 100 min en total
Capas de berenjena asada, patata y salsa de cordero especiada con canela cubiertas de bechamel dorada — el gran plato reconfortante de Grecia.
Ingredientes
- 2 berenjena, sliced lengthwise
- 2 patata, sliced
- 4 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, finely chopped
- 3 ajo, minced
- 700 g carne picada de cordero
- 400 g tomate en conserva
- 2 tbsp tomate concentrado
- 1 tsp canela molida
- 1 tsp orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 60 g mantequilla
- 60 g harina de trigo
- 7 dl leche
- 2 yema de huevo
- 100 g parmesano, grated
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Asa berenjena y patata — Pincela las rodajas de berenjena y patata con aceite de oliva, sazona y ásalas en bandejas a 220°C durante 20 minutos hasta que doren. Reserva.
- 2.
Cocina la salsa de cordero — Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, luego añade el cordero y dóralo bien desmenuzándolo. Incorpora el tomate en lata, el concentrado de tomate, la canela, el orégano y el laurel. Cocina a fuego lento 20 minutos, sazona y retira el laurel.
- 3.
Prepara la bechamel — Para la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo, incorpora la harina y cocina 1 minuto. Añade poco a poco la leche batiendo y cocina, removiendo, 8-10 minutos hasta espesar. Fuera del fuego, incorpora las yemas y la mitad del parmesano; sazona.
- 4.
Monta la musaka en capas — Coloca en capas las patatas, luego la berenjena, luego la salsa de cordero en una fuente de horno. Vierte la bechamel por encima y espolvorea con el parmesano restante.
- 5.
Hornea y deja reposar — Hornea a 180°C durante 40 minutos hasta que esté dorado y burbujeante. Deja reposar 15 minutos antes de cortar y servir.