Musakhan (pollo palestino con zumaque)
Adoba el pollo con zumaque
- contramuslo de pollo8 g
- cebolla5
- aceite de oliva1½ dl
- zumaque5 tbsp
- pimienta de Jamaica1 tsp
- canela molida½ tsp
- cardamomo molido½ tsp
- sal1½ tsp
- pimienta negra1 tsp
Seca los muslos de pollo y frótalos por todas partes con 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumaque, la pimienta de Jamaica, la canela, el cardamomo, la mitad de la sal y la pimienta negra. Mete también la mezcla bajo la piel y déjalos en la tabla mientras haces las cebollas.
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