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Pan de centeno alemán con semillas de lino
4 raciones · 110 min en total
Un pan de centeno rústico y contundente, cargado de semillas de lino y coronado con semillas de girasol — perfecto para el desayuno o los bocadillos.
Ingredientes
- 500 g rye flour
- 60 g semillas de lino
- 1 tbsp levadura seca de panadería
- 1 tsp sal
- 1 tbsp miel
- 4 dl agua, lukewarm
- 1 tbsp pipas de girasol, for topping
- 1 tbsp aceite vegetal
Contiene: Gluten
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Activa la levadura — En un bol grande, disolver la levadura seca y la miel en el agua tibia. Dejar reposar 5 minutos hasta que haga espuma.
- 2.
Amasa la masa de centeno — Añadir la harina de centeno, las semillas de lino, la sal y el aceite vegetal. Mezclar y amasar durante unos 8 minutos hasta obtener una masa firme y ligeramente pegajosa.
- 3.
Deja levar la masa — Cubrir el bol con un paño y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que casi duplique su tamaño.
- 4.
Da forma y reposa el pan — Desgasificar la masa, darle forma de pan ovalado y colocarla en una bandeja de horno. Espolvorear la parte superior con semillas de girasol y dejar reposar 15 minutos.
- 5.
Hornea hasta que suene hueco — Hornear en horno precalentado a 220°C durante 35–40 minutos, hasta que la corteza esté dorada oscura y el pan suene hueco al golpearlo.
- 6.
Deja enfriar antes de cortar — Dejar enfriar el pan por completo sobre una rejilla antes de cortarlo.